Avara Group

Selamat Datang di Website Resmi AVARA GROUP

Berawal dari sebuah kecintaan terhadap domba garut, saya menyisihkan sedikit demi sedikit rezeki agar tiap tahun di hari idul adha bisa berqurban. Saya sempat bermimpi memiliki peternakan dengan ratusan ekor domba, jika saya mau berqurban tinggal comot dari kandang saya sendiri.

Semoga dengan berdirinya AVARA GROUP menjadi jalan kemudahan bagi kita semua dalam beribadah Qurban setiap tahunnya. Yuks... kita qurban.

Senin, 28 Oktober 2013

Tips Menghilangkan Bau Apek Pada Daging Kambing

Mungkin anda merasa sungkan memasak daging kambing karena teksturnya yang agak padat dan baunya yang kurang enak (apek/prengus), membuat daging harus diolah secara khusus. Nah, agar bau apek hilang dan daging kambing menjadi empuk silakan ikuti tips berikut ini.

Untuk Menghilangkan Bau Kambing

  • Kebiasaan kita ketika mengolah daging kambing, selalu diawali dengan mencucinya dengan air. Jangan lakukan hal ini lagi. Mencuci daging kambing hanya membuat daging semakin bau.
  • Lumuri daging kambing dengan air jeruk nipis dan biarkan beberapa saat sebelum diolah.
  • Untuk bumbu masaknya, gunakan jahe dan rempah lainnya yang cukup banyak.
Atau bisa juga ibu-ibu menggunakan cara: potong timun kecil-kecil lalu aduk berbarengan dengan daging kurang lebih lima hingga sepuluh menit. Namun, apabila masih belum hilang diaduk terus hingga aroma timunnya menjadi dominan.

Untuk Mengempukkan Daging, Anda bisa menggunakan salah satu cara berikut ini.

  1. Bungkus daging dengan menggunakan daun pepaya yang sudah diremas-remas. Diamkan selama kurang lebih 20 menit.
  2. Merendam daging dengan air kelapa, selain membuatnya empuk juga bisa menghilangkan bau apek pada daging.
  3. Nanas efektif mengempukkan daging. Lumuri daging dengan parutan/irisan nanas, namun jangan terlalu lama cukup 10 menit, karena akan membuat daging malah menjadi hancur.
  4. Kalau ingin dibuat sate, rendam daging dalam campuran bumbu yang diberi sedikit baking powder.
  5. Atau, sebelum dibakar daging sate yang sudah ditusuk dilumuri dengan sedikit tepung kanji. Diamkan kurang lebih 15 menit. Kemudian goyang-goyang sebentar untuk menghilangkan tepung kanjinya sebelum sate mulai dibakar.
  6. Saat membakar sate tidak boleh terkena api secara langsung karena akan membuat daging menjadi keras. Cukup sampai daging berubah warna saja.

Demikian Tips dan cara menghilangkan bau dan mengempukkan daging kambing. Semoga bermanfaat.

Tips Memilih Domba Yang Baik

Anda pasti tahu domba merupakan ternak ruminansia (memiliki 4 buah lambung) kecil yang memiliki keunggulan untuk diternakkan karena memiliki kualitas daging yang empuk sehingga digemari oleh masyarakat. Untuk memelihara domba tidaklah terlalu sulit diartikel ini akan diberikan cara memilih domba yang baik dan tips untuk menjaga kesehatan domba itu sendiri

Ir .Sukandi yang menjabat sebagai Kepala Bidang Bina Usaha Dinas Peternakan Kabupaten Gunung Kidul menjelaskan tentang cara mendapatkan bibit domba. Ada 2 cara untuk mendapatkan bibit domba, yaitu dari pasar ternak dan dari peternak pembibit. Pembelian dari pasar ternak memang agak beresiko karena seringkali domba yang dijual sudah tua atau majer, akan tetapi tidak jarang juga ditemui domba yang baik. Pembelian lewat peternak secara langsung lebih terjamin karena riwayatnya lebih jelas.

Jika harus membeli di pasar harus diperhatikan ha-hal berikut, yaitu:

  • Pastikan domba dalam kondisi sehat.
  • Perhatikan matanya apakah buta atau ada gejala cacing di mata.
  • Perhatikan rahang mulutnya apakah mengot atau rapi.
  • Kemudian lihat juga giginya, apakah sudah poel atau belum.
  • Lalu perhatikan juga ambing susu bagi calon induk dan induk, harus hanya ada dua puting yang baik serta tidak bengkak.
  • Bagi pejantan, perhatikan buah testes, harus normal dan simetris.
  • Perhatikan juga posisi kuku: tidak bengkak dan tidak cacat, jika hanya njeber-njeber tidak apa-apa, dapat dipotong nantinya terutama yang jantan.
  • Diperhatikan juga apakah pincang kalau berjalan.

Perlakukan domba secara khusus terutama domba yang baru datang. Ada banyak jenis domba di sekitar kita tapi yang utamanya hanya ada dua, yaitu domba lokal/ekor tipis dan domba ekor gemuk (DEG) untuk kawasan Jawa Tengah, D.I. Yogyakarta dan Jawa Timur. Di Jawa Barat tepatnya di Garut ada jenis domba lokal unggul yang namanya domba Garut. Domba lokal, tubuhnya lebih kecil dibandingkan domba ekor gemuk yang memiliki ekor dengan banyak timbunan lemak. Yang dimana jenis jenis domba tersebut sudah pernah dibahas di artikel sebelumnya.

Lalu keadaan kesehatan ternak yang optimal merupakan kunci utama dalam upaya mencapai kesuksesan dalam sebuah peternakan domba. Karena bila keadaan kesehatan ternak anda tidak dalam keadaan optimal atau sering mengalami sakit ditambah anda bukan lah seorang dokter hewan maka konsentrasi anda akan terfokus dalam bagaimana menyembuhkan domba-domba anda serta menelantarkan program penggemukan yang menjadi sumber Profit suatu Usaha.

Kegiatan menjaga kesehatan domba sebenarnya adalah sebuah kegiatan untuk menjauhkan ternak dari segala jenis hama dan penyakit yang ada yang mungkin menyerang ternak. Sehingga ternak tidak akan pernah mendapat sejarah terkena penyakit sedikitpun dan domba bisa di bilang benar-benar kuat, sehat yang berujung kepada peternakan yang efisien.

Adapun untuk mencapai tujuan tersebut ada beberapa tips yang bisa digunakan antara lain :

  1. Pemilihan jenis domba yang baik. Pilihlah domba yang berkembang biak dan sesuai dengan lingkungan dan lokasi di mana peternakan anda berada.
  2. Menyediakan pakan yang baik. Hal ini menjadi kata yang harus, tidak sedikit peternak yang menyimpan uangnya dalam-dalam untuk mengurangi biaya pakan demi efisiensi. Ingat kualitas pakan bukanlah tempat anda untuk melakukan efisiensi peternakan anda.
  3. Menetapkan pola pemenuhan kebutuhan mineral ternak anda untuk menutupi kekurangan mineral yang domba dapatkan dari tanah anda dan makanan yang anda berikan.
  4. Singkirkan ternak yang tidak sesuai dengan goal anda demi kestabilan kesehatan ternak lainnya. Beberapa ternak yang tidak sesuai dengan harapan dan program anda sebaiknya cepat di singkirkan karena varietas ini akan sering terkena penyakit dan mempengaruhi domba anda yang lainnya.
  5. Lakukan seleksi yang ketat terhadap domba pengganti yang anda ambil untuk menggantikan hewan-hewan yang telah anda singkirkan sebelumnya.

Peternak diharapkan sangat serius terhadap program kesehatan domba seperti vaksinasi bila di butuhkan dan pengontrolan hama-hama dan parasit yang mungkin akan mengganggu kesehatan domba. Itulah beberapa tips yang penting dalam cara memilih dan menjaga kesehatan ternak domba yang dapat anda lakukan dalam peternakan anda.